かふぇふたば新聞

おかげさまで大好評のトロピカルフェア２０１２（内容は過去記事参照）ですが、いくつか新メニューがあるのでこのブログでも紹介していきます。


今日は、『クラっシュアイス・ド・ソフト』です。マンゴーソースとキウイソースの2種類の味があります。
　

氷かじるの好きな女子っていません？もちろん、女子じゃなくても好きな人はいると思いますが。そんな氷かじるの好き女子のスタッフのUらちゃんが新メニューを考えてるときに、思いつめたように提案したメニューです。

クラッシュアイスとソフトクリームのソースがたっぷりかかってるってやつなんですが、案外美味しいの。要は氷だから、お腹いっぱいでも食べられるし。冷たすぎて暑い日でないと食べられないけど、これから暑くなるし、カキ氷のないかふぇふたばにはオススメの冷え冷えスイーツです。

ひとつ気がかりなのは、商品名はフランス語っぽくなってるけど、実際のフランス語とはどうなんだろ？っていうぐらいかしら。（この前、外人さんにメニューのスペルチェックをされて正しいのを付箋で貼られたからさー、臆病になっちゃって。）


週末も天気がいいみたいので、火照った体を冷え冷えスイーツですっきりさせてみてはいかがでしょうか？スタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ちしております！！

ただでさえ、メニューの多いかふぇふたばですが、新メニューの紹介が追いつかずに人知れずレアメニューになるのも多数あります。特に、アルコール系は・・。その最たるものが『ハイボール』と『ハイボールジンジャー』。カウンターに座って、ボトルを見つけないとあるのさえわからない秘密のメニューです。ちなみに、紹興酒のハイボール『チャイニーズハイボール』もボトルさえ見つけられない場所にあるけど提供出来ます。


さてさて、話がそれましたが、先日スタッフからスペアミントとペパーミントの株をいただきまして・・。なんか、聞くところによるとほっといても成長するそうな。うまいこと、プランターの替わりになるりんご箱もいただいちゃって、低予算で育ててるわけです。



つんでもつんでも毎日ちょっとづつ成長するので楽しくてね〜。スタッフのうちでは化けものみたいになってるそうですが。こんな成長が早いんだったら、夏のカクテル『モヒート』も出せるかも！と思ってたら、今年はモヒートばやりらしく、酒屋さんから簡単に作れるリキュールの提案をいただいて出すことにしました！


これが間単にモヒートを作れるリキュール。

自家製ミントのモヒート

正直、これ美味しいです。さすがにビールから乗り換えとはいきませんが、ジントニックの独壇場といっても過言じゃない甘くないカクテルに一矢報いるって感じでしょうか。飲み進めば飲み進むほどミントの香りが出てきて更に美味しい。ぜひお試しを。

大が５２５円、小が３９９円です。小サイズは、同じ小サイズのカクテルとあわせて３杯で１０５０円になるのでさらにお買い得になります。

暑い夜、語らいのお供にもいいかも。皆様のお越しをお待ちしております！！

最近は、昼定の新メニュー開発に凝ってるんです。←開発にはめっちゃ波がある私。今は、昼定の新メニューに夢中みたいです。


んで、今週は『鶏チリwithまろやかたまご』


↑これね。実はワタクシ、前世に何か関係あるんじゃないか？っつーぐらい中華料理が得意でして。特に、中華に偏ってた時期もないんですけど、調味料の種類が多いので作ってて楽しいのは中華かな〜。で、いつか出したいと思っていた鶏のチリソースをブラッシュアップして登場しました！


豆板醤の辛さを、ふわふわたまごがまろやかにしてくれるっつーのに加え、甘酒を隠し味にしたチリソースがおいしいと思うんです。スタッフにも大好評でした。（作るのは手が込んでるので、スタッフには不評です・・・）


というわけで、新メニューも急に登場したりして目が離せないかふぇふたばなのです。ちなみに、このメニューは、5月28日（月）までのメニューなので、この週末にもぜひお試しください。


スタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ちしております。

暑くなったり肌寒くなったり、雷がなったり土砂降りになったり。そんな中、こんな夏真っ盛りメニューが始まってます。（いちごがなくなっちゃったからね・・・。）


トロピカルフェアは、5月半ばから9月頭まで実施してる夏向きメニューです。思えば、オープン二年目から始まって、いちごフェアの影に隠れて地味な印象でしたが、定着してきた感がありますな。うれしい限り。（メニューもだんだん増えてしまって、作るほうも大変です。）今年は、人気のマンゴーパフェはもちろん、いろいろ新メニューも増えてます！クラッシュアイスのデザートとか、タピオカ（？！今更？？）のドリンクとか、取材で大見得切ってしまったマンゴーのパニーニとか。お手軽価格のサンデーもあるし、夏にぴったりのシェイクフロートもある。本当にメニューが増えたな〜。初年度なんかネタが無い！なんて悩んでたのに、いまや懐かしい。


明日の土曜日は晴れるみたいだし、行楽の途中にでも是非かふぇふたばに寄ってみてください！

　


皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております！！

今、ポットの紅茶はガラスのティーポットで出してるんだけど、保温性がイマイチでさー。紅茶の出具合とか見れていいかとおもったんだけど、かふぇふたばさんは長居カフェだから気になっちゃって。後ね、割れるのも困り者。


というわけで、かふぇふたばもカフェのハシクレ。カフェの本場おフランスで流行ってるっつー南部鉄器の急須で提供しようと準備中です。何の準備かっつーと、まず急須敷き！黒い急須だから、ちょっとカラフルに行きたいよねっつーことで、Ｙ平氏にオリジナル急須敷きを依頼中。

試作品がこちら


かわいいー！！イメージぴったりで感激です。さすがＹ平氏！！

後は、大量のお湯を消費するので、やかんを買わなくちゃ。スクールウォーズのラグビー部で使われてそうなやつ。ガッサーとお湯が減ってもガッサーとお湯が沸かせるようにしたい。


というわけで、4月に入って春の陽気を感じまくり状態で、熱々のポット紅茶の準備をしてるっつー話でした。

おかげさまで大好評の歓送迎会プラン（過去記事参照）ですけど、その中で『これっちゃ何け？』って問い合わせが多いメニューがあるのでこの場を借りてご紹介しようかと思います。


問い合わせが多いメニューとは、『蜜汁叉焼の北京ダック風』ね。


蜜汁叉焼とは、多分香港かどっかでよく売られている中華料理の一品で、本場だと叉焼（チャーシュー）がぶらさがってて切ってご飯にのっける屋台料理があるみたいです。で、煮豚的な焼豚よりも横浜中華街とかで売ってる赤い叉焼が個人的に好きなので、いろいろ作ってみてたわけ。で、あまくどいたれに４日間漬け込むんですが、その漬けダレを煮詰めたタレがおいしいのなんの。これは、北京ダックに匹敵するおいしさ！というわけで、蜜汁叉焼を北京ダック風にしてみたって話です。


というわけで、蜜汁叉焼仕込みました！


うまそー。って、実際食べたんですけど、おいしいですよ。後は、北京ダックの皮を作らないと。このメニューは『歓送迎会プラン』限定メニューなので、興味のある方はぜひご予約ください！


今回は、３名さまから予約可能なので、歓送迎会に限らず普段の女子会にももってこい！です。スタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ちしております。

忘年会プランが大好評で〜。調子にのって、歓送迎会プランも『世界一周』のテーマで行こうかと。


かれこれ、２周目の世界一周なので、同じメニューはありません。何周目かには、人気のベストメニューの世界一周プランができるかもしれませんが。



蜜汁叉焼の北京ダック風(中国)
４日間漬け込んで豚肉をじっくり焼いたチャーシューを甘辛たれで
オニオングラタンすーぷ(フランス)
あめ色たまねぎの甘さが引き立つほっこりすーぷ
海老とクリームチーズの生春巻き(ベトナム）
野菜たっぷりのヘルシー料理です。
ツナときのこと黒オリーブのピッツア（イタリア）
やっと納得できるもちもちのピザ生地ができました。
ヤンニョムチキン（韓国）
みんな大好きな鶏の唐揚げを韓国風のピリ辛たれでからめました
クレイジーソルトのフライドポテト（アメリカ）
世界一有名なハーブ塩『クレイジーソルト』でフライドポテトを
明太子マヨ和風パスタ（日本）
かふぇふたばの一番人気パスタです。
デザートセット
自家製デザートとミニソフトクリームのセットです。


料理７品＋デザート２品で、税込２０００円。ソフトドリンク飲み放題付きプランで２８００円、ビール、ワインなどアルコール飲み放題付きプランで３５００円です。飲み放題はどちらも２時間です。

とーってもお得なプランになっています。かふぇふたばの歓送迎会プランは特に女子会にオススメ！要予約で、３名様から受付できます。４月３０日までの期間限定なので、みんなで集まる予定のある方はぜひご検討ください。


皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。

怒涛のブログ更新第2弾。予約更新して明日に回すってのもありなんだけど、更新が遅れてしまうのもいやなんだよね〜。まじめにやればいいだけの話なんだけど。←あんた、さっきまじめにやるっつってたんじゃないの？？！（過去記事参照）



毎年大好評のいちごフェア。実は、もう始まっちゃってます。ホームページの方はとっくに変わってるんですが、ブログが遅れちゃった、テヘ。


いまさら、あれこれ説明するのもどうかと思いますが、新商品をちょっこお知らせします。


いちごフェアは冬バージョンと春バージョンにわかれて、実施しております。ので、冬バージョンは当然あったか系のメニューが多くなります。その中でも、私のお気に入りのメニューをご紹介。

その名も『斬新！混ぜたら不思議。ココナッツ汁粉』です。



なにを隠そうこのワタクシ、なぜかココナッツが大好き。絶対、前世は東南アジアかどっかだと思っているんだが。んで、このココナッツミルク入りのあったか汁粉のアイデアはずっと温めていてやっとお披露目。あったかいココナッツミルクと生クリーム入りの牛乳をどばっとかけて混ぜて食べると、なぜかイチゴ味のお汁粉になるんです。わー、斬新。


さっすがに、こんなマニアックで怪しいメニューはコアなかふぇふたばファンでないと頼まないわな・・・。というわけで、私のお気に入りですが、いまんとこ不人気メニューの一角を担っています。


確実に、春バージョンのいちごフェアでは登場しないメニューなので、気になる方はお早めに。3月中旬ぐらいまで冬バージョンは引っ張る予定。お待ちしております！！

いんや〜、かねてより懸案事項のホームページでしたが、すばらしい助っ人のおかげで一気に解決いたしました。


http://www.cafe-futaba.com

思えば、オープンのちょっと前にささっと作ったホームページ。単なる表示のテストぐらいのつもりだったのに、4年以上そのままでした。お店が落ち着けばなんとかなると思ってた・・・。←そんな甘くなかった飲食店運営。


新しいホームページですが、このブログとは管理者が別になりましたので、双方向からの情報が発信される予定であります。あえて、二人であわせようとはしてないので、二つの視点からのかふぇふたば情報が発信されるはず。暗に、ホームページもブログも両方チェックしてもらえれば・・・の思惑が見え隠れ。


というわけで、ぜひ新しくなったホームページもチェックしちゃってください！！



そういえば、オープンしてから4年。携帯電話やらスマホやらパソコンの無線LANの環境も激変しております。インターネットでの広告も煩雑になってしまって、なにが正しくて何が悪いのやら・・・。そうこうしているうちに、何の宣伝もしないまま4年たってしまいましたが、やっぱ気に入ってくれたお客様のクチコミに勝るものはないのかなぁと思う今日この頃。地道にまじめにコツコツとやっていこうと密かに決意したワタクシなのでした。

２０１２年が明けました！めでたい。


昨年中の皆様のご愛顧、心より感謝申し上げます。

本年も皆様に愛されるよう、より一層の努力をしてまいります。


今年もよろしくお願いします。



と口ばっかりにならないためにも、ここで宣言をしておこうかと。

まず、メニューを一新します。（←毎年言ってるみたいだけど、今年は絶対。）期限を決めないと、こういうことは先延ばしになってしまうことは、過去から学習済みのワタクシめ。というわけで、1月末までにランチメニューを完成させて、3月中にはグランドメニューも新しくします。


後、いろいろ新メニューもデビュー予定だし、味もブラッシュアップさせますよ。で、人気のセットメニューもさらに充実させて、さらに選べて、楽しくする予定。初めての方はますますわかりにくくなるかも・・・。でも、説明をちゃんとします！！


後は、イベントもしたいし、料理教室もしたいし、フェアも充実させたい。というわけで、いろいろ盛りだくさんのかふぇふたばです。今年もよろしくお願いします。